鸡蛋糕蒸多久？如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩

鸡蛋糕是一种口感香甜，营养丰富的美食，经常被人们所喜欢。而且很多人都喜欢吃鸡蛋糕。在蛋糕当中加入鸡蛋，牛奶和白糖来制作，这样可以使得蛋糕更加香甜，还能提高蛋糕口感。它非常软糯，吃起来很好入口，但是蒸的时间是比较久的，因为鸡蛋糕本身就比较湿，所以蒸制的时间不会太长就可以了。因为鸡蛋糕里面是比较松软，所以蒸久也是可以很好地让鸡蛋糕松软可口还有蓬松口感的，吃起来是有味道的在，对于甜品来说也是一种非常不错的选择，而且很多人都会选择用鸡蛋糕来当做早餐。如果你也是喜欢吃鸡蛋糕的话，那么在蒸的时候一定要掌握好时间，这样做出来的鸡蛋糕才会好吃还很有营养哦。

1、需要准备一个无水无油的锅，然后把鸡蛋放进去，然后用打蛋器打散就可以了。

然后再把白糖倒入锅中，继续搅拌均匀，直到白糖完全融化成糖浆为止。这个时候就可以关火了。然后把锅里面的油倒出来，倒入锅中，然后把火调成小火。用铲子一直搅拌，直到呈现均匀细腻的状态为止。然后再把牛奶倒进去。这个时候一定要用铲子翻炒哦。等到鸡蛋全部都变成乳白色就行了。这个时候开始慢慢的倒入一些清水，让鸡蛋糕继续搅拌。

2、将牛奶加热之后加入到鸡蛋糕当中，然后继续加热，一直到把它煮至沸腾。

然后把鸡蛋分离出来，将鸡蛋液过滤出来之后，加入到鸡蛋糕当中，然后再加入白砂糖，继续搅拌均匀。准备一个干净的碗，将打好的鸡蛋液，白糖，牛奶倒入到碗当中，然后搅拌均匀。然后再加入适量的白砂糖搅拌均匀。搅拌均匀之后倒入到蛋糕当中，搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住鸡蛋糕，放入到冰箱当中冷藏。当冰箱当中的温度达到60度左右的时候之后，取出进行脱模即可。准备好一个干净的蒸锅，将鸡蛋糕放入到蒸锅当中。等到蒸锅中加热的时候，然后盖上盖子，将它放在一个中层。在蒸制的时候一定要注意用蒸汽，用来蒸制鸡蛋糕是非常重要的。

3、然后用勺子去搅拌面粉，搅拌均匀让鸡蛋糕慢慢变得松软，然后再继续加入牛奶，然后继续搅拌。

在这一步中需要注意的是一定要不能用打蛋器去搅拌，这样会影响到鸡蛋糕的蓬松程度。搅拌均匀之后再加入白糖。然后再进行第二步搅拌，需要把搅拌好后的面粉再倒入鸡蛋糕当中，这个时候就可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时左右。冷藏过后的鸡蛋糕就可以拿出来了。其实我们可以用厨房纸去擦干净表面看一看。

4、直到搅拌到没有面疙瘩为止。

把蛋黄糊倒进模具里，放进蒸锅里，盖上盖子蒸20分钟就可以了。蒸熟以后会是这样的样子，蒸好以后要记得盖上盖子哦，不要打开盖子，这样做出来的鸡蛋糕才会更好吃哦！蒸几分钟也是可以的，只要蒸至20分钟就可以了。蒸至40分钟就可以了。可以直接拿出来就可以吃了。这样吃的话会更好吃。因为它表面上是非常柔软的还有很香。还很软糯。并且还非常的 Q。它味道也是非常好吃的。因为它是属于比较干的，所以蒸久之后也是会很好吃而且比较蓬松的。所以大家在蒸鸡蛋糕的时候一定要掌握好时间。

5、把鸡蛋糕放到盘子里，然后把它放进锅里直接用大火蒸，大概蒸40分钟。

之后再把鸡蛋糕放进烤箱里面，温度调到200度，烤15分钟即可。而且鸡蛋糕也是可以蒸熟的，这样吃起来口感会更好一些哦。我们还可以把它放在烤箱里进行烤。大概烤10分钟就可以了，然后再把它放到盘子里。这样做出来的鸡蛋糕会更加松软好吃。而且这款鸡蛋糕也是非常好吃的哦！在吃的时候就会感觉非常的香甜糯滑又可口呢！这是一个非常不错的一种甜品哦！