欢迎访问可舒网,专注于家庭维修知识与服务!

白凉粉是什么东西?白凉粉怎么做简单又好吃

一路向西 一路向西 官方编辑 2023-01-25 11:50:26 互联网 1110浏览

白凉粉是广东地区传统特色小吃,凉粉由面粉加水后凝结成块,再用冷水冲成粉,冷却后即成为白色凉粉。凉粉是广东传统特色小吃之一。白凉粉由米浆制成,凉粉是广东传统食品之一,其特征是含有蛋白质,在自然界广泛存在,特别以淀粉为主要成分。用淀粉制成的食品,如米饭、面条等都非常有特色。在广东一带很受欢迎。白凉粉一般指绿豆米粉或黄玉米粉。具有清热解毒之功效、消暑解渴之功效的一种淀粉制品。通常用来制作各种凉菜,如凉拌、卤等菜肴中的主要辅料之一;也可用作食用。其产品有药用价值及食用价值可分为药用白凉粉和食用白粉两种:白凉粉是将淀粉与各种碱制成的粉剂制成的一种食品添加剂,具有一定的抗菌作用。

白凉粉是什么东西

1、白色,带一点红色,很有光泽。

在食用前,可以用开水烫一下,然后用筷子搅拌,能轻易地把水冲开,将其倒入容器中。当水被搅拌后,白色的“凉粉”会慢慢地变成黄色,并带有一点红亮的光泽,而且味道很好,没有腥味,很像冰糖。如果闻起来没有那么凉快的话就不要吃了。凉粉会粘在碗上很难取出;如果凉粉容易粘在碗上或不粘在盘子上就说明有问题了。还需要放在冰箱里冷藏2-3天才可以吃;如果是用温水泡,用凉水冲掉就会变成白色。如果泡成白色就不需要再继续用了。所以说不要在夏天吃白凉粉哦!

2、煮后易出水。

白凉粉通常是用大米熬制而成。将大米放入水中煮熟。在水中溶解,然后将水倒入碗中晾凉,形成粉末状的白色面糊状的固体。用水泡半小时左右,再煮熟,就会凝结成块。用冷水冲一遍后就能冷却出来了。但是由于它没有泡透的淀粉很容易碎成粉的口感不好;如果要吃的话最好用开水冲服为好。这种凉粉非常容易食用和凉拌。白凉粉在凉拌菜、卤味上都有很好的效果。例如加了凉粉之后做出来的凉皮就非常滑嫩爽口好吃而且非常下饭喔。而且也可以增加汤汁的味道也很不错哦!一大碗下肚也不会觉得太腻了哦!白凉粉营养价值高非常常见的凉粉含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等营养成分:其中含有蛋白质、脂肪等等营养物质非常丰富,而且还可以帮助人体补充水分。常吃白凉粉对于人来说是有好处的呢!

3、加入适当的配料

要想做出更美味健康的白凉粉,就要选择正确合适的配料。配料包括:水(米浆)、水、砂糖、碱水、食用色素。其中:水和砂糖是最常用的配料。砂糖可以起到增甜的作用,它会使白凉粉的味道更鲜美;而碱可以减少白凉粉本身的味道和甜味;还可以在一定程度上防止白凉粉染色或使其变黄,增加其色泽和口感;可以添加几种口味的调味品来增加其风味特色。配料必须根据白凉粉的制作方法来确定。加入少量食糖也会使白凉粉粉更甜。如果您在添加白凉粉粉时对其配方有所了解的话,就可以选择添加不加碱味的白凉粉了。当然我们也可以选择不加甜味剂来提高白凉粉口味!不过因为白凉粉添加了碱的话也会让它的颜色更白一些,同时味道会变淡不是很好吃了!另外还可以添加一些其他可以增加香味的食物在白凉粉里面加入一些材料做成自己喜欢的美食会更受欢迎!制作方法:将白凉粉放入沸水中煮2分钟定型后捞出沥干水分备用。然后用筛子过滤一下就可以得到了一个晶莹剔透的白凉粉粉;放凉后可以在上面撒上一层薄薄的面粉即可食用了。

4、可直接食用,也可用作汤菜或甜品等使用的调味品。

白凉粉的加工方法有很多,有研磨、干燥或机械浓缩法。按加工方法又可分为磨粉法、湿粉法和超纯法。本品为天然食品添加剂,无毒、无害,可直接使用。为白色粉末,但含水分较高,略透明,或半黄色胶质。具多种颜色。用淀粉作粘合剂,或由各种植物淀粉复合成的凝胶制品,也用于制作各种食品和饮料的添加剂(如香料、增稠剂等)中;食品添加剂还可以用于加工食品和化妆品中。本品无毒无害、耐水和耐酸碱;不易溶于水;易溶于脂肪和胆固醇;有较强的抗氧化性,对霉菌及酵母无刺激作用;能增强食欲、解渴止渴,增加消化酶的活性、增加食欲。广泛用于各种食品(乳品类、饮料)中作为调味剂(如酱油)等。

相关文章
  • 糯米饭怎么做好吃?糯米饭什么好吃的简单方便
    糯米饭,又叫江米。是以糯米为原料的美食。是中国传统的美食之一。糯米饭不仅味道好,而且具有很高的营养价值,在我国北方尤其盛行。1.糯米可煮、炒、蒸、煎、烧、煮、蒸、焖等十几种方式,蒸出的米饭晶莹透亮、软
    一路向西 一路向西 官方编辑 1670浏览
  • 金针菇怎么做好吃又简单?金针菇搭配什么菜炒着吃
    金针菇是我们生活中非常常见的一种菌类,口感爽滑,味道鲜美,营养丰富,口感爽滑,很受大家的欢迎。其中金针菇含有多种人体必需氨基酸、蛋白质、维生素等。还含有铁、钙、磷、锌等人体必需的微量元素以及氨基酸。是
    指上菁芜 指上菁芜 官方编辑 1800浏览
  • 空心菜怎么炒?空心菜怎么做好吃又简单
    空心菜,也叫花菜、西兰花、水芹菜、卷心菜等,是一种营养价值很高的蔬菜。它具有清热解毒,凉血消肿,止血,利尿,健胃消食等功效,被称为“百佳蔬”。其维生素C,钙,磷,钾等含量也很丰富。其含有大量的维生素
    指上菁芜 指上菁芜 官方编辑 1500浏览
  • 大龙虾怎么吃?海龙虾怎么做好吃又简单
    说起大龙虾,相信大家都不陌生,作为一种美食,也是一个很受欢迎的美食。大龙虾有很多种类,但比较常见的还是油焖大龙虾和蒜蓉大龙虾。那么我们该如何烹饪呢?下面就来为大家详细介绍一下。1.买来大龙虾,我们可以
    指上菁芜 指上菁芜 官方编辑 1824浏览
  • 相关问答
  • 航帆直上

    航帆直上

    现在很多人都会选择在家里自己染头发,但是有的时候因为不怎么好操作,导致染发剂沾染到了皮肤上,这要怎么洗掉呢?其实现在很多染发剂都是植物提炼的,一般都非常容易清洗。1、如果是轻度的残留痕迹的话,可以用酒

  • 指上菁芜

    指上菁芜

    现在人们对生活品质的要求越来越高,同样的衍伸了非常多的其他相应的服务,让人们的生活变的更加的便捷。比如自己想要染一个头发,但是去理发店没有那么多时间,因此市面上就会有非常多种类的染发剂供人们选择。但是

  • 指上菁芜

    指上菁芜

    当人们从大学毕业之后,为了证明学业的完成以及等级存档等,都会为同学们发放毕业证,但是有些人会因为存放不当而丢失毕业证。那么,大学毕业证丢了怎么办?1、因为毕业证是非常重要的一个文件,它在很多地方都具有

  • 航帆直上

    航帆直上

    日常中在安装玻璃窗户或者门的时候,为了防止有缝隙出现漏水、漏风的情况,都会在缝隙连接处打上玻璃胶。而打胶的时候,可能会有一些粘到手上。那么,玻璃胶用什么洗?1、如果玻璃胶在手上还没有固化的话,直接用清

  • 相关搜索
    访问手机站
    百度小程序
    微信小程序

    7X24小时联系

    QQ:3112000

    新浪官方微博

    免责声明:本网站部分内容由用户自行上传,如权利人发现存在误传其作品情形,请及时与本站联系

    Copyright 2015-2022 keshu.net,可舒网—新鲜热门资讯 享受阅读人生 备案:湘ICP备15010808号-5