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油焖茄子的做法,油炸茄子的家常做法

航帆直上 航帆直上 官方编辑 2022-09-25 19:58:10 本站整理 1099浏览

今天,我想和大家分享一道非常简单的家常菜炖茄子。软糯可口,不油腻。如果你喜欢,请尽快学习。

油焖茄子的做法

配料:紫茄子

配菜:青椒、红椒

辅料:葱、蒜、淀粉

调味料:蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油

炖茄子—— 软糯鲜香

1.开始准备食材

准备一个紫茄子,清洗干净,直接切成大小均匀的滚刀块,茄子不剥皮,可以减少吸油量。

2.开始准备配菜

准备一半的青椒和红椒,去籽后,切成菱形块。

油焖茄子的做法

3.开始准备辅料

准备一段葱,破开切成葱。

准备几粒大蒜,拍扁切成末。

4.把茄子炒一下

在茄子表面撒一层干淀粉,既能防止吸油,又能使炸茄子表皮更加焦脆。

锅里烧油,油温50%热时,将茄子倒入锅中,炒一分钟左右,茄子炒成金黄色时倒出控油。

油焖茄子的做法

5.下面开始烹饪

锅里留一点底油,加入葱、蒜炒一会儿,炒香,加入蚝油5克新鲜,炒蚝油,然后加入青椒继续炒,炒青椒至断生,倒入少许水,加入盐2克,糖少许新鲜,鸡粉2克,酱油5克,搅拌调味料。

倒入炒好的茄子,快速翻炒几次,加入少许水淀粉,让汁液更好地吸附在茄子表面,然后倒入少许明油,提升颜色。

一个非常简单的炖茄子就做好了。

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